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厦门森系轻食培训询问报价

发布时间:2020-09-09 09:22:57        







罗勒


罗勒在台湾称为九层塔(看到这里我不禁想到了一部电影……),在国外ta被广泛用于食、药两个领域,而在国内一般作为新型的特种蔬菜而栽培。

▌口感:药食两用芳香植物,味似茴香,有刺激性的味道,健胃消食。

▌吃法:罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做菜,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁,也可当作沙拉的调料。总之,可以说是轻食中的调料王子!



第六道 黄瓜腰果沙拉

黄瓜能促进***新陈代谢,清热利水,有***解i毒的***。腰果有丰富的营养,适量加入些腰果碎制成沙拉,能起到补充***和微量元素的作用,给***补充能量。整道沙拉的口感清新爽口、脆脆嫩i嫩的,滋味酸甜。


『做 法』

1、小黄瓜清洗干净,i好用蔬菜切片器切成薄片。

2、然后将黄瓜片放入漏勺中,撒上盐拌匀,放置30分钟,沥干多余水分。

3、红辣椒切细碎,蒜剁成蓉待用。

4、青柠用工具榨汁,另外青柠再切些薄片待用。

5、青柠汁、鱼露、糖粉、红辣椒碎、蒜蓉、橄榄油、盐拌成混合沙拉汁待用。

6、腰果可以提前用烤箱烤一下,烤好的腰果仁用工具碾碎些待用;

7、处理好的黄瓜片放入碗中,加入其中一半的腰果仁碎。

8、调好的沙拉汁淋在黄瓜沙拉上,均匀拌开。接着碗中放入柠檬片摆放,并撒上剩下的腰果仁碎,即可食用。

『小贴士』黄瓜可以选大i黄瓜,大i黄瓜的糖份少些,小黄瓜偏甜些。腰果可以事先用烤箱烤香,腰果不需要碾太碎,大颗粒口感更好。腰果也不要过早拌入沙拉中,需要食用时再加,否帽腰果口感就不酥了。



第七道 意式减i脂橙柚鸡肉沙拉

这道沙拉的烹煮鸡i胸肉的方法采用的是现在流行的低温水煮法,无油又保留了鸡i胸的丰富营养,口感也相当不错,不会让人觉得很柴。此外沙拉中还加入了富含丰富***的西柚和橙子,尤其是西柚,是含糖较少的水果,可以增强肌体的解i毒功能,能够辅助刮油。准备好西柚芥末酱的材料:黄芥末酱15g、西柚汁10ml、紫洋葱丁10g、橄榄油1汤匙、白糖1茶匙。


『用 料』西柚 50克 甜橙 50克 鸡i胸肉 60克 芝麻菜 20克 生菜 30克 紫叶生菜 20克 核桃仁 10克 意大利黑醋 15毫升 橄榄油 15毫升 海盐 2克 黑胡椒 2 欧芹 适量

1、准备一锅清水,水量能没过鸡i胸肉为宜,加入欧芹碎。大火煮开,放入鸡i胸。

2、保持水微微冒小泡,半开锅盖加热10分钟。然后离火,盖紧盖子再焖10分钟。鸡i胸肉捞出沥水晾凉。

3、洋葱切成丁,玻璃碗中,加入橄榄油、意大利黑醋、海盐调匀。

4、将放凉的鸡i胸撕成细丝放入调味汁中,拌匀腌制片刻。

5、把西柚和甜橙洗净,用刀把它们外层的皮削去,然后分别将西柚和甜橙切成片状。

6、生菜和芝麻菜用流动的水冲洗干净,沥干水分。

7、生菜和芝麻菜先放入盘中,铺上西柚片和甜橙片,把鸡肉丝连同调味汁一起放入沙拉盘中。

8、撒上核桃仁碎,再磨入些许黑胡椒碎即可。

『小贴士』鸡肉丝在调味汁中腌制一会儿,可增加鸡i胸肉的口感,也更入味些。紫叶生菜、芝麻菜这类蔬菜都要控干水分,以免拌好的沙拉水塌塌的,影响外观和口感。




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