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罗勒

罗勒在台湾称为九层塔（看到这里我不禁想到了一部电影……），在国外ta被广泛用于食、药两个领域，而在国内一般作为新型的特种蔬菜而栽培。

▌口感：药食两用芳香植物，味似茴香，有刺激性的味道，健胃消食。

▌吃法：罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁，也可当作沙拉的调料。总之，可以说是轻食中的调料王子！

轻食餐厅的特点1简易省时的食物

果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，三明治是i佳代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。

2环境清新雅致，简约舒适

轻食餐厅i大特点是，店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食。不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致，菜肴低盐、低糖、低油。这对腻烦了吃大餐的时尚人士来说，是一种不错的选择。

3简约并不简单，注重健康

“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的i大特点。店内不见富丽堂皇的大厅，餐桌少则十来张，多的也只三四十张。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。不过，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩哦~彩椒颜色鲜艳的彩椒，是甜椒中的一种，热量低、营养丰富，也很适合用来做轻食，***i重要的是做出的菜卖相好。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受客人喜欢。

苏州森系餐饮管理有限公司创办于2013年，位于美丽的古城——苏州。本公司为客户提供咖啡厅、西餐厅、牛排馆、披萨店、轻食店、面包房、蛋糕店、主题餐厅等的策划、顾问、设计、技术、管理、运营一站式服务。

轻食主义早源自欧洲，指操作简单、快速上桌、分量不大的果腹食物。之后演变成为一种健康主义生活态度：低脂、低热量、少糖少盐，富含高纤维和营养食物，拒绝给身体带来负担。其倡导健康理念，崇尚简单、均衡、适量、自然、无负担的理念，越来越多地被国人所接受并发扬起来。『小贴士』黄瓜可以选大i黄瓜，大i黄瓜的糖份少些，小黄瓜偏甜些。

第十道 芝麻菜西柚鸡肉沙拉

这道鸡i胸肉芝麻菜西柚沙拉，做出来的鸡i胸肉口感挺不错的，外焦里嫩，不老不柴。沙拉选择了芝麻菜作为打底基础，富含蛋白质又低卡的鸡i胸肉为主食，加入牛油果和西柚，使整体色彩更丰富，营养也更全i面。牛油果是森林奶油，营养丰富，食用后明显的饱腹感，西柚是含糖较少的水果，可以排i毒，辅助减i脂。罗勒罗勒在台湾称为九层塔（看到这里我不禁想到了一部电影……），在国外ta被广泛用于食、药两个领域，而在国内一般作为新型的特种蔬菜而栽培。

『用 料』牛油果 1只 西柚 70克 芝麻菜 30克 鸡i胸肉 1块 黄芥末酱 15克 西柚汁 10毫升 紫洋葱 10克 橄榄油 2汤匙 白糖 1茶匙 黑胡椒 2克 盐 适量

『做 法』

1、鸡i胸肉比较厚可以对半剖薄些，这样比较能入味，这里不厚就没剖。用刀背将鸡i胸肉稍拍松些，撒上盐、黑胡椒，接着淋入橄榄油，用手抹匀，腌制片刻。有时间就用保鲜袋密封保存三至五个小时，这样更入味些。

2、选熟了的牛油果，纵向对半切至果核处，双手拧开，去皮。将牛油果切片，淋上柠檬汁以防牛油果氧化变色。芝麻菜洗净，码放在沥水架上，将水分沥干。

3、西柚剥去果皮，取出果肉，取其中一部分的果肉榨少许汁待用。

4、紫洋葱切小丁。准备好西柚芥末酱的材料：黄芥末酱15g、西柚汁10ml、紫洋葱丁10g、橄榄油1汤匙、白糖1茶匙。

5、将西柚芥末酱调匀备用。

6、锅大火烧热，加橄榄油稍热，加入鸡i胸肉煎制。此时改中小火，加上锅盖，形成如烤箱般的密封氛围。鸡i胸每面1一2分钟。

7、煎完放盘子上静置5分钟，表面盖上锡纸保温，接着再将鸡i胸肉切成小块。

8、托盘上铺上芝麻菜，摆入牛油果、鸡i胸肉，将西柚果肉掰开，点缀在沙拉上。托盘边上刷上西柚芥末酱，盖上圆形模具，擦掉模具外的酱汁即可。

『小贴士』将牛油果切片后，可以马一淋上柠檬汁，以防牛油果肉接触空气氧化变色。鸡i胸煎完放盘子上静置5分钟，表面盖上锡纸保温，这样鸡i胸的肉汁不会流失太多，口味更棒。芝麻菜这类的沙拉菜一定要沥去水分，否则会稀释沙拉汁，导致加入更多的沙拉汁。无花果无花果营养丰富全i面，含有多种氨基酸、蛋白酶，具有很好的食疗***。